Was ist Pu-Erh-Tee?

Pu-Erh-Tee stammt aus der südchinesischen Provinz Yunnan. Er wird aus
Camellia sinensis var. assamica hergestellt und durchläuft nach dem Trocknen
eine mikrobielle Fermentation und Reifung. Das verleiht ihm
den charakteristischen erdigen, vollmundigen Geschmack.

Tiefer einsteigen? Lies den Detailartikel:
Was ist Pu-Erh-Tee?

Wirkung & Gesundheit

Pu-Erh enthält Polyphenole und andere Antioxidantien, die
den Stoffwechsel unterstützen und die Verdauung fördern können. Häufig diskutiert werden Effekte
auf Cholesterin und Fettstoffwechsel – wichtig ist eine ausgewogene Einordnung der Studienlage.

Fakten, Mythen & Quellen findest du im Artikel:
Pu-Erh-Tee Wirkung – Mythen & wissenschaftliche Fakten.

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Pu-Erh-Tee zum Abnehmen und
Pu-Erh als Kaffee-Ersatz.

Sheng vs. Shou – die zwei Arten

Sheng (roh) reift langsam und entwickelt über Jahre komplexe Aromen.
Shou (gereift) durchläuft eine beschleunigte Fermentation (wo dui), ist früh dunkel,
weich und rund. Beide teilen die Herkunft, unterscheiden sich aber in Prozess, Profil und Lagerbedarf.

Ausführlicher Vergleich:
Sheng vs. Shou – Pu-Erh im Vergleich.

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Zubereitungstipps für Sheng & Shou.

Pu-Erh richtig zubereiten

Für maximale Aromenvielfalt eignet sich die traditionelle Methode Gong Fu Cha:
kurze, mehrfache Aufgüsse mit relativ viel Blattgut. Alternativ funktioniert die westliche Methode
mit längerer Ziehzeit und weniger Blattgut – wichtig sind passende Wassertemperatur und Dosierung.

• Gong Fu (Richtwerte): 95–100 °C, 1:15–1:20 (Tee:Wasser), 5–10 s erster Aufguss, dann schrittweise verlängern.
• Westlich: 90–95 °C, ca. 3–5 g auf 300 ml, 2–3 min Ziehzeit, 2–3 Aufgüsse möglich.

Schritt-für-Schritt:
Pu-Erh-Tee Zubereitung.

💡 Ergänzend:
So bewahrst du deinen Tee richtig auf.

Lagerung & Reifung

Pu-Erh ist lagerfähig und gewinnt mit der Zeit an Tiefe. Für stabile Reifung braucht es
leichte Luftzirkulation, moderate Feuchtigkeit und Geruchsschutz.
Vermeide direkte Sonne und stark schwankende Bedingungen.

Tipps & Setups:
Pu-Erh-Tee lagern und reifen.

📖 Lies auch:
Wie Lagerung mit Herkunft & Klima zusammenhängt.

Herkunft & Geschichte

Die Wurzeln reichen bis in die Tang-Dynastie. Über die historischen
Tee-Pferde-Straßen wurde gepresster Tee in Nachbarregionen gehandelt.
Geschützte Herkunft: Echter Pu-Erh stammt aus Yunnan, u. a. Regionen wie
Xishuangbanna, Lincang und Pu’er.

Mehr Hintergründe:
Pu-Erh-Tee Herkunft & Geschichte.

💫 Weiterführend:
Wie Pu-Erh entstanden ist.

Interne Links – Themencluster „Pu-Erh-Tee Wissen“